适合蔬菜（尤其是洋葱、大蒜、辣椒等）使用的 自制发酵鱼蛋白配方，安全、易操作、营养丰富👇

🧾 一、主要原料（以100斤原料为例）

原料……用量……功能说明

 鲜鱼或鱼下脚料…70斤…富含氨基酸、肽类、钙磷元素，促进鳞茎膨大

红糖或糖蜜…20斤…提供碳源，促进有益菌发酵

 EM菌液（或光合菌、乳酸菌）1–2斤…加快分解，抑制臭味。

米糠或豆粕5斤。补充氮源，增加氨基酸总量。

海藻粉1斤。提供天然生长素、微量元素，提高抗逆性。

木醋液（可选），200ml……抑臭、杀菌，促进吸收。

 清水，适量（约5–8斤） 调整稠度，利于搅拌与发酵。

🧂 二、可选增强配方（根据需要加入）

 材料用量说明米糠或豆粕5–10斤增加氨基酸含量。

果皮、蔬菜残渣3–5斤丰富微生物营养源。

木醋液200–300毫升抑菌除臭、促进分解。

海藻粉1–2斤提供微量元素和生长素少量。

食盐0.2–0.3斤抑制杂菌（不能太多） 

🧪 三、发酵步骤

• 切碎鱼料：尽量切小块或绞碎，提高发酵速度。 • 

• 混合均匀：将鱼、糖、菌液和水混合搅拌均匀。 • 

• 密封发酵：装入塑料桶或缸中，盖紧但留小气孔排气。 • 

• 发酵条件：

• 温度：25–35℃最佳；低温发酵时间会延长。 •

• 时间：一般20–40天左右；有酒香或酱香味、无臭味即可。 • 

• 过滤取液：发酵完成后滤出液体即为鱼蛋白原液。 • 

🌿 四、使用方法

用途，稀释比例，说明 

冲施/滴灌1:300～500倍提供氨基酸、促进根系生长 

叶面喷施1:600～800倍促进叶绿素形成，提高抗逆性 

苗期使用1:800倍以上浓度宜低，防止烧苗 

开花膨大期1:300～400倍可与微量元素混用（避开碱性） 

⚠️ 注意事项 

• 发酵过程中若有臭味，可加 糖+木醋液 调整； • 

• 避免密封过死，防止桶胀气爆裂； •

• 不可与 强酸、强碱农药 混用； •

• 存放阴凉处，封盖后可保存6个月以上。

🧄 洋葱专用自制发酵鱼蛋白配方

一、原料配方（按100斤原料比例）

原料，用量，功能说明

鲜鱼或鱼下脚料70斤&富含氨基酸、肽类、钙磷元素，促进鳞茎膨大 

红糖或糖蜜20斤&提供碳源，促进有益菌发酵

EM菌液（或光合菌、乳酸菌）1–2斤&加快分解，抑制臭味 

米糠或豆粕5斤&补充氮源，增加氨基酸总量

海藻粉1斤&提供天然生长素、微量元素，提高抗逆性 

木醋液（可选）200ml抑臭、杀菌，促进吸收

清水适量（约5–8斤）调整稠度，利于搅拌与发酵 

二、发酵步骤

 • 鱼料切碎 → 越细越好，加快分解速度。

 • 混合 → 依次加入鱼料、糖、菌液、米糠、海藻粉、木醋液，搅拌均匀。

 • 密封发酵 → 装入塑料桶，盖紧但留微小排气孔。

 • 发酵环境

 • 温度：25–35℃最佳；

 • 时间：25–40天

 • 发酵结束特征：有酒香、酱香，无臭味。

 • 过滤取液 → 发酵完成后过滤出清液，即为“鱼蛋白原液”。

三、使用方法（洋葱专用）

使用时期，稀释倍数，使用方式说明 

 苗期（4–5片叶）1:800喷施叶面&提苗壮叶、防早衰。

返青至葱头膨大初期1:500冲施或滴灌&促进根系发达、叶片厚绿 

膨大中后期1:300–400冲施为主&促进葱头膨大，增加产量 

叶面追肥1:600–800喷施可与螯合钙、硼混用（避开碱性药剂） 

四、注意事项

• 发酵过程中如有异味，可加入 1斤红糖 + 100ml木醋液 调整；

• 使用前 充分搅匀；

• 避免与 石硫合剂、波尔多液、强碱性农药 混用；

• 每次施用量以保持土壤湿润为宜，避免过量；

• 原液保存：密封避光、阴凉处可保存6–12个月。

如果 自制鱼蛋白没有发酵完全就使用，确实会对作物造成一系列危害，主要包括以下几方面👇 

🧪 一、发酵不完全的典型特征

有强烈臭味（腐败味、臭鱼味、氨味）。 表示蛋白质分解不彻底，产生了腐败菌

表面有白毛或黑霉，杂菌感染，发酵失败

液体浑浊、有泡沫、分层严重，分解不均匀，氨态氮过高， pH大于7（偏碱），腐败发酵，氨气过多，对根系有害 

🌿 二、使用未发酵好的鱼蛋白对作物的危害

烧根、烂根。根系褐化、脱皮、萎蔫。腐败产生大量氨气、硫化氢、甲烷等有毒气体，直接灼伤根系

黄叶、僵苗，植株不生长，叶色发黄，氨气毒害、根系吸收障碍。 土壤发黑、发臭。土壤板结、厌氧化。有机物未分解完全，被腐败菌消耗氧气

病害加重 霜霉病、灰霉，根腐病易发。腐败菌繁殖旺盛，抑制有益菌群

叶面喷施时灼伤叶片，叶面出现焦斑，游离氨和未分解脂肪酸灼伤表皮组织

🧴 三、补救与防范措施

🔧 1. 立即补救

若已经使用、作物出现反应：

立即大量浇水，稀释有害物；

可冲施 EM菌液 或 生物有机菌剂（如枯草芽孢杆菌、放线菌类）； 

喷施叶面海藻+氨基酸类生物刺激素，帮助恢复根活力。 

🔄 2. 再发酵处理

如果鱼蛋白液发酵不彻底，可以补救：

1. 每100斤半成品鱼液中加入 

红糖 5斤

EM菌液 1斤

2. 搅拌均匀重新密封发酵10–15天；

3. 有酒香或酸香气味后再使用。

🧯 3. 预防要点 

原料一定要切碎、糖比例不少于20%；

桶内留排气孔，防止厌氧腐败

定期搅拌一次，让菌分布均匀； 

温度25–35℃为最佳；

发酵结束后，pH应在4.0–5.5之间，有酸香味无臭味才可使用。